Schokoladenstangen – knusprig, süß und einfach unwiderstehlich

Es gibt Rezepte, die erinnern sofort an Kindheit, Gemütlichkeit und an den Duft frisch gebackener Kekse, der durch die Küche zieht. Genau so ein Rezept sind Schokoladenstangen. Ich habe sie das erste Mal an einem kalten Wintertag gebacken, als meine Kinder Langeweile hatten und unbedingt etwas „Naschiges“ haben wollten. Statt Schokolade einfach so auf den Tisch zu legen, wollte ich etwas Besonderes machen, das nicht nur süß schmeckt, sondern auch Spaß bei der Zubereitung bringt. Heraus kamen diese knusprigen Stangen, die nach dem Backen in geschmolzene Schokolade getaucht werden – und seitdem sind sie ein Dauerbrenner bei uns zu Hause.

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

Zutaten
1 Ei
100 g Zucker
240 g Mehl
4 g Backpulver
90 g Butter
400 g geschmolzene Schokolade

Die Zubereitung beginnt mit einem einfachen Teig. Dafür verrühre ich das Ei mit dem Zucker, bis die Masse schön cremig ist und sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat. Dann siebe ich Mehl und Backpulver, damit der Teig später besonders fein wird. Zusammen mit der weichen Butter entsteht daraus ein geschmeidiger, homogener Teig, der sich gut kneten lässt. Ein kleiner Tipp: Wenn der Teig noch zu bröselig wirkt, hilft es, die Hände kurz anzufeuchten – so verbindet sich alles besser.

Damit der Teig seine richtige Konsistenz bekommt, wickle ich ihn anschließend in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist wichtig, denn nur so lässt er sich später gut formen. Während der Teig kühlt, bereite ich schon mal Backblech und Papier vor, und meine Kinder dürfen die Schokolade in kleine Stücke brechen, die wir später schmelzen.

Nach der Kühlzeit nehme ich den Teig heraus und schneide kleine Stücke ab. Diese rolle ich zu länglichen Strängen – nicht zu dünn, ungefähr so dick wie ein kleiner Finger. Danach werden die Stränge in 8–10 cm lange Stangen geschnitten. Auf dem mit Backpapier belegten Blech sehen sie schon fast wie kleine Brotstangen aus.

Nun geht es in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Nach etwa 12 Minuten sind die Stangen goldgelb und duften herrlich nach Butter und Gebäck. Ich hole sie vorsichtig heraus und lasse sie etwas abkühlen, während wir in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen.