von Es gibt Gerichte, bei denen schon der Duft aus dem Topf genügt, um an früher zu denken. Sauerkraut mit kräftiger Wurst und kleinen Kartoffeln gehört definitiv dazu. Es ist einfache, deftige Hausmannskost, die besonders an kalten Tagen richtig gut schmeckt und wunderbar satt macht.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Sauerkraut bringt seine typische leichte Säure mit, während die Würste beim langsamen Schmoren ihr kräftiges Aroma an das Kraut abgeben. Dazu kommen weiche Kartoffeln, Zwiebeln und klassische Gewürze. Viel mehr braucht es für dieses alte Familienessen eigentlich nicht.
Zutaten für 4 Portionen
700 g Sauerkraut
6–8 Würstchen, z. B. Krakauer, Mettwurst oder Bratwurst
500 g kleine festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
1–2 EL Schweineschmalz oder Öl
200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
5–6 Wacholderbeeren
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
etwas Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
