von Diese leckeren Pfannkuchen kommen ganz ohne Mehl und Zucker aus und sind damit perfekt für Keto, Low-Carb-Diäten und Diabetiker geeignet. Sie lassen sich sowohl süß als auch herzhaft genießen und sind eine tolle Basis für verschiedene Füllungen. Heute stellen wir eine herzhafte Variante mit Hähnchen und Zwiebeln vor – einfach, lecker und nahrhaft!
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: ca. 15–16 Pfannkuchen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Ernährungsweise: Low-Carb, Keto, glutenfrei
Zutaten:
Für den Teig:
- 6 kleine Eier
- 250 g Quark (z. B. Philadelphia)
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 25 g Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 300 g gekochtes Hähnchenfilet
- 300 g Zwiebeln
- 1 TL getrockneter Knoblauch
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Hühnerbrühe
- 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung:
Schritt 1: Pfannkuchenteig zubereiten
- Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz verquirlen.
- Falls eine süße Variante gewünscht ist, etwas Süßstoff hinzufügen.
- Den Quark und das Backpulver dazugeben und alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zum Schluss das Pflanzenöl unterrühren.
Schritt 2: Pfannkuchen backen
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einfetten.
- Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze braten, bis der Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
