von Dieser herzhafte Ofenauflauf kombiniert würzige Kartoffeln, aromatisches Hackfleisch, Pilze und eine reichhaltige Tomatensauce mit geschmolzenem Mozzarella. Perfekt für ein gemütliches Familienessen! Abgerundet wird das Gericht mit einer frischen Knoblauch-Joghurt-Sauce für den extra Geschmackskick.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Backzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6–8
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Küche: Hausmannskost
Zutaten:
Für den Auflauf:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 Eier
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 ml Tomatensauce
- 150 g Mozzarella, gerieben
Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:
- 200 g Joghurt (natur)
- 20 g Mayonnaise
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Gurke, fein gewürfelt
- 1 Bund Dill, gehackt
Zubereitung:
Schritt 1: Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben hineingeben und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Eiermasse vorbereiten
- Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Beiseitestellen.
Schritt 4: Hackfleisch und Gemüse anbraten
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, bis es gebräunt ist.
- Die Pilze hinzufügen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Tomatensauce einrühren und für 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen.
Schritt 5: Auflauf schichten & backen
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben als erste Schicht in die Form legen.
- Die Hackfleisch-Mischung darüber verteilen.
- Die restlichen Kartoffelscheiben als zweite Schicht darauflegen.
- Die verquirlten Eier gleichmäßig darüber gießen.
- Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
- Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben und 60 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Schritt 6: Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten
- Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Gurkenwürfel und Dill in einer Schüssel vermengen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
Serviervorschlag
✔ Den heißen Auflauf in Stücke schneiden und mit der kühlen Knoblauch-Joghurt-Sauce servieren.
✔ Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder eingelegtes Gemüse.
