von Zum Bestreichen & Verfeinern:
1 Ei (verquirlt)
Etwas zusätzlicher Käse zum Bestreuen (optional)
Frischer Schnittlauch oder Petersilie (optional)
Zubereitung
Zuerst heize ich meine Heißluftfritteuse auf 180 °C vor – etwa 3 bis 5 Minuten reichen völlig aus. Das ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt, denn so bekommen die Scones später diese schöne goldene Farbe.
Während der Airfryer vorheizt, bereite ich den Teig vor. In einer großen Schüssel vermische ich das Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika. Schon hier merkt man, wie die Gewürze dem Ganzen eine richtig schöne herzhafte Note geben.
Dann kommt die kalte Butter dazu. Ich arbeite sie mit den Fingern in die Mehlmischung ein, bis alles wie grobe Streusel aussieht. Das dauert nur ein paar Minuten – und genau das sorgt später für die lockere Struktur.
Jetzt rühre ich den geriebenen Käse unter. Und ehrlich: Hier darf man ruhig großzügig sein. Je mehr Käse, desto intensiver der Geschmack.
In die Mitte forme ich eine kleine Mulde und gieße die Milch hinein. Dann rühre ich alles vorsichtig zusammen, bis ein weicher Teig entsteht. Wichtig: Nicht zu lange kneten! Der Teig soll locker bleiben.
Ich gebe den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und drücke ihn vorsichtig zu einem etwa 2–3 cm dicken Kreis. Dann steche ich mit einem Glas oder Ausstecher kleine Scones aus.
Die Scones kommen auf Backpapier (damit nichts klebt) direkt in den Airfryer-Korb.
Vor dem Backen bestreiche ich sie mit dem verquirlten Ei – das sorgt für diese wunderschöne goldene Oberfläche. Wer möchte, kann noch etwas Käse darüber streuen.
Dann backe ich sie bei 180 °C für etwa 10–12 Minuten.
Und genau in dieser Zeit passiert das Magische…
Die Küche füllt sich mit diesem warmen, würzigen Duft, und man kann es kaum abwarten, die Scones herauszunehmen.
Wenn sie fertig sind, sind sie außen leicht knusprig und innen wunderbar weich.
Ich lasse sie kurz abkühlen (so gut es geht ?) und serviere sie am liebsten noch warm.
