von Omas Hausbrot ist der Inbegriff von Tradition und herzhaftem Geschmack. Das Rezept ist über 100 Jahre alt und wird durch seine einfache Zubereitung und unverwechselbare Kruste zu einem wahren Highlight in jeder Küche. Einmal probiert, werden Sie es nie wieder missen wollen.
Zutaten:
- 1 Würfel Hefe (wichtig für die Lockerung des Teigs)
- 15 g Margarine oder weiche Butter (für das besondere Aroma)
- 10 g Salz (für die richtige Würze)
- 450 g Weizenmehl, Type 550 (für die perfekte Teigkonsistenz)
- 280 ml lauwarmes Wasser (für die Aktivierung der Hefe)
Zubereitung:
1. Mehl und Salz vermengen:
- Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und mischen Sie es mit dem Salz.
2. Hefe auflösen:
- Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf, indem Sie es mit einer Gabel gut verrühren.
3. Teig kneten:
- Geben Sie das Hefe-Wasser-Gemisch und die Margarine (oder Butter) zum Mehl und kneten Sie alles mit einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig.
4. Teig gehen lassen:
- Heizen Sie den Ofen auf 100°C vor und schalten Sie ihn dann aus. Decken Sie den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn 25–30 Minuten im ausgeschalteten Ofen gehen, bis er sich vergrößert hat.
5. Teig formen:
- Kneten Sie den Teig auf einem Backpapier noch einmal durch und formen Sie ihn zu einem Strang. Legen Sie ihn in eine Kastenform (ca. 26 cm) und lassen Sie ihn erneut 30 Minuten gehen.
6. Backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 215°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie das Brot für ca. 40 bis 50 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Genießen Sie Omas Hausbrot, das den Geschmack der Tradition in jeder Scheibe einfängt!
