von Dieser köstliche Rührteigkuchen ist ein wahres Familienrezept, das mit Marmelade und Rosinen verfeinert wird – einfach ein Genuss!
Zutaten für den Teig (12 Stücke):
- 2 Eier – für die Bindung und die Lockerheit des Teigs.
- 100 g Zucker – sorgt für die perfekte Süße.
- 8 g Vanillezucker – bringt das typisch aromatische Vanillearoma.
- 100 g Joghurt – sorgt für eine feuchte und lockere Textur.
- 100 ml Milch – verleiht dem Teig eine angenehme Weichheit.
- 80 ml Pflanzenöl – für eine zarte Konsistenz.
- 1 Prise Salz – rundet den Geschmack ab.
- 180 g Weizenmehl (Type 405) – die Basis für den Rührteig.
- 12 g Backpulver – sorgt für das nötige Aufgehen.
- 50 g Rosinen – für eine fruchtige Note.
Zum Verzieren:
- Marmelade nach Wahl – zum Bestreichen des Kuchens.
- Kokosraspeln – für das besondere Finish und eine Extraportion Geschmack.
Zubereitung:
- Ofen vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 24 cm große Springform vor, indem du sie einfettest und mit Backpapier auslegst.
- Teig zubereiten:
- Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker so lange, bis die Masse hell und fluffig wird.
- Rühre dann Joghurt, Milch, Öl und Salz unter, bis alles gut vermengt ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen:
- Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und hebe diese Mischung dann vorsichtig unter die feuchten Zutaten. Zum Schluss die Rosinen einrühren.
- Backen:
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen bei 180°C für 35-40 Minuten. Mache den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Verzieren:
- Lasse den Kuchen abkühlen und bestreiche ihn dann großzügig mit Marmelade deiner Wahl. Bestreue ihn abschließend mit Kokosraspeln für einen leckeren Abschluss.
Nährwerte pro Stück (12 Stücke):
- Kalorien: 245 kcal
- Kohlenhydrate: 35 g
- Protein: 4 g
- Fett: 10 g
Dieser saftige Rührteigkuchen ist der perfekte Begleiter für jede Kaffeetafel!
