von Diese leckeren, goldbraunen Sesambrötchen sind knusprig und luftig – perfekt für jede Mahlzeit!
Zutaten für den Teig (12-16 Brötchen):
- 550-600 g Weizenmehl (Type 550) – sorgt für eine stabile Grundlage des Teigs.
- 1 EL Zucker – fördert das Aufgehen der Hefe und verleiht eine leichte Süße.
- 7 g Trockenhefe – lässt den Teig schön aufgehen.
- 8 g Salz – für das richtige Gleichgewicht im Geschmack.
- 1 Ei + 1 Eigelb – fürs Teigverfeinern und Bestreichen der Brötchen.
- 250 ml warme Milch – für die weiche Textur des Teigs.
- 40 ml Pflanzenöl – für eine geschmeidige Teigkonsistenz.
- Sesamsamen – für den typischen Geschmack und die knusprige Kruste.
Zubereitung:
- Hefe aktivieren:
- Mische die warme Milch mit Zucker und Trockenhefe in einer kleinen Schüssel. Lasse es 5 Minuten ruhen, bis die Mischung zu schäumen beginnt – ein Zeichen, dass die Hefe aktiv ist.
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Gib dann die Hefemischung, das Ei, das Eigelb und das Pflanzenöl dazu und knete den Teig für etwa 8-10 Minuten, bis er geschmeidig ist.
- Teig gehen lassen:
- Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 50-60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Brötchen formen:
- Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in 12-16 gleich große Stücke. Forme jedes Stück zu einer Kugel.
- Brötchen vorbereiten:
- Bestreiche die Brötchen mit verquirltem Eigelb und bestreue sie großzügig mit Sesam. Das sorgt für eine goldbraune und knusprige Kruste.
- Backen:
- Backe die Brötchen bei 180°C (Umluft) für 25-30 Minuten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
Diese Sesambrötchen sind ideal zum Frühstück oder als Beilage und werden garantiert zu einem Lieblingsrezept!
