Luftige Brötchen mit Kefir

Diese weichen und luftigen Brötchen mit Kefir sind perfekt zum Frühstück oder für die Kaffeepause.

✅ Zutaten:

• 4 Tassen Mehl
• 250 ml Kefir
• 1 Tasse Zucker
• 100 ml warmes Wasser
• 50 g Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 2 TL Trockenhefe

✅ Zubereitung:

1. Hefe aktivieren: Hefe mit 1 EL Mehl und Zucker in warmem Wasser auflösen und 15 Min. ruhen lassen.
2. Teig vorbereiten: Zucker mit Eiern verquirlen, Kefir und Butter hinzufügen. Hefemischung und Salz einrühren, dann Mehl unterrühren und kneten.
3. Teig gehen lassen: Den Teig 1-1,5 Std. abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Brötchen formen: Teig in gleich große Stücke teilen, Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
5. Zweite Gehzeit: Brötchen 20 Min. ruhen lassen.
6. Backen: Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C ca. 20-25 Min. backen.

Guten Appetit! 🍞