von Hier findest du die Zutaten, die komplette Zubereitung und praktische Hinweise. Lies die Reihenfolge kurz durch – so gelingt das Rezept beim ersten Mal besser.
- Zutaten und Mengen direkt darunter
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tipps für ein gutes Ergebnis
Zubereitung:
- Fleisch anbraten: In einem großen Topf oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Rindergulasch darin von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Optional die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.
- Paprika und Brühe dazugeben: Die gewürfelten roten und gelben Paprikaschoten hinzufügen und kurz anbraten. Dann die passierten Tomaten und die Brühe dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Köcheln lassen: Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Gulasch bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Auflauf vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Schichten: Die Gulaschmasse gleichmäßig in die Auflaufform geben. Den geriebenen Emmentaler gleichmäßig darüber streuen.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Servieren: Den Gulaschauflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren. Er passt gut zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
