von Zutaten (für 4–6 Portionen)
Für die Fleischbasis:
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g passierte Tomaten (oder 150 ml ungesüßte Tomatensauce)
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Gewürzgurken, gewürfelt (optional)
Für die Sauce:
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 100 g Mozzarella, gerieben
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Hackfleisch anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Sauce vorbereiten:
- Passierte Tomaten und Dijon-Senf in die Pfanne geben.
- Mit Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die gewürfelten Gewürzgurken (falls verwendet) untermischen. Alles gut vermengen und beiseitestellen.
- Guss anrühren:
- Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Den geriebenen Cheddar hinzufügen und gut vermengen.
- Auflauf zusammenstellen:
- Die Hackfleischmasse in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Sahne-Käse-Guss darüber gießen.
- Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Backen:
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Masse gestockt ist.
- Servieren:
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß genießen.
Serviervorschläge:
Dieser Auflauf schmeckt hervorragend pur oder mit einem frischen Beilagensalat. Für eine extra würzige Note kannst du die Gewürzgurken auch durch Jalapeños ersetzen.
Guten Appetit!
