Cheeseburger-Auflauf – Das perfekte Low-Carb-Comfort-Food

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

Für die Fleischschicht:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g passierte Tomaten
• 1 EL Senf (z. B. Dijon oder mittelscharf)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g Gewürzgurken, klein gewürfelt (optional)

Für den Guss:

• 200 ml Sahne
• 2 Eier
• 150 g Cheddar-Käse, gerieben
• 100 g Mozzarella, gerieben

Zum Garnieren:

• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Hackfleischbasis vorbereiten:
   • Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
   • Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
   • Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
   • Tomatenmark, passierte Tomaten und Senf einrühren.
   • Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
   • Nach Wunsch die gewürfelten Gewürzgurken hinzufügen und alles gut vermengen. Beiseitestellen.
2. Guss zubereiten:
   • Sahne und Eier in einer Schüssel gut verquirlen.
   • Den geriebenen Cheddar unterrühren.
3. Auflauf zusammenstellen:
   • Die Hackfleischmasse in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
   • Den Sahne-Käse-Guss darüber gießen.
   • Den geriebenen Mozzarella auf der Oberfläche verteilen.
4. Backen:
   • Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Guss gestockt ist.
5. Servieren:
   • Den Auflauf mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Tipp:

Für extra Würze kannst du Jalapeños oder Chiliflocken hinzufügen. Ein knackiger Beilagensalat rundet das Gericht perfekt ab.

Guten Appetit!