Himmlisches Spekulatius-Himbeer-Dessert

Zutaten

Mascarpone-Creme

• 250 g Mascarpone
• 400 ml Schlagsahne
• 3 EL Puderzucker
• ½ Ampulle Vanillearoma

Himbeer-Masse

• 150 g TK-Himbeeren
• 3 TL Puderzucker

Allgemein

• Spekulatius
• Milch (zum Tunken der Spekulatius)
• TK-Himbeeren (für das Topping)

Zubereitung

1. Mascarpone-Creme herstellen:
   • Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Vanillearoma in eine große Schüssel geben.
   • Mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse steif und cremig ist. Beiseitestellen.
2. Himbeer-Masse zubereiten:
   • Die TK-Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker in einen kleinen Topf geben.
   • Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen und eine sämige, flüssige Masse entsteht. Abkühlen lassen.
3. Schichten:
   • Die Spekulatius kurz in Milch tunken und den Boden einer Form (z. B. Auflaufform oder Dessertgläser) damit auslegen.
   • Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Spekulatius geben und glatt streichen.
   • Einen Klecks Himbeer-Masse darauf verteilen und mit einem Löffel leicht vermischen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
   • Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Mascarpone-Creme sein.
4. Dekorieren:
   • Die restliche Himbeer-Masse als Topping auf der Mascarpone-Schicht verteilen.
   • Einige Spekulatius in der Hand zerbröseln und darüber streuen.
   • Mit ganzen TK-Himbeeren garnieren.
5. Kühlen:
   • Das Dessert für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es durchziehen kann und die perfekte Konsistenz erhält.

Servieren

Das Dessert gekühlt servieren und genießen – eine traumhafte Kombination aus cremiger Mascarpone, fruchtigen Himbeeren und würzigem Spekulatius. Perfekt für die Weihnachtszeit! 🎄

👉 Tipp: Für eine festliche Note kann das Dessert vor dem Servieren mit etwas Zimt oder Kakaopulver bestäubt werden.