von 2. Kartoffelpüree zubereiten
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Butter und heißer Milch zerstampfen oder mixen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
3. Gemüse dünsten
Karotten in einem Topf mit etwas Wasser, Zucker, Salz und Butter weich dünsten (ca. 8 Minuten), dann die Erbsen dazugeben und weitere 3–4 Minuten mitgaren.
4. Bratensoße kochen
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und leicht anrösten. Mit Brühe ablöschen, Tomatenmark dazugeben und unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du den Bratensatz aus der Frikadellenpfanne hinzufügen – das gibt Extra-Geschmack!
5. Anrichten & genießen
Kartoffelpüree mit einem Löffel auf dem Teller anrichten, das Gemüse daneben verteilen und die Frikadellen in die Soße legen. Wer mag, kann noch gehackte Petersilie oder Röstzwiebeln drüberstreuen.
? Tipp:
Dieses Gericht eignet sich super zum Vorkochen – Frikadellen lassen sich einfrieren, und das Püree kannst du am nächsten Tag mit einem Schuss Sahne aufwärmen.
? Fazit:
Herzhafter geht’s kaum: Dieses Gericht vereint alles, was wir an klassischer Hausmannskost lieben. Schnell gemacht, sättigend und dabei so bodenständig und lecker. Perfekt für Groß und Klein – ein Rezept, das garantiert in die Familienküche einzieht.
