von Haselnuss-Hörnchen sind ein wahres Highlight in der Welt des Gebäcks. Sie sind nicht nur zur Weihnachtszeit eine beliebte Nascherei, sondern erfreuen sich das ganze Jahr über großer Beliebtheit. Das zarte, mürbe Gebäck, gefüllt mit einer aromatischen Haselnuss-Zucker-Mischung, passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und erinnert an traditionelle Rezepte aus Großmutters Zeiten.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt, und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, weckt Kindheitserinnerungen. Ob für Gäste, als kleines Mitbringsel oder einfach zum Selbstgenuss – Haselnuss-Hörnchen sind immer eine gute Wahl.
Die Geschichte der Haselnuss-Hörnchen
Die Ursprünge dieses Gebäcks lassen sich nicht eindeutig zurückverfolgen, doch es gibt zahlreiche Varianten, die in verschiedenen europäischen Ländern seit Jahrhunderten bekannt sind. Besonders in der österreichischen und deutschen Backtradition findet man ähnliche Gebäcke, oft unter Namen wie „Kipferl“ oder „Hörnchen“.
Die Haselnuss selbst hat eine lange kulinarische Tradition und wurde bereits in der Antike geschätzt. In Kombination mit Butter, Zucker und Mehl entfaltet sie ihr volles Aroma und verleiht Backwaren eine unverwechselbare Note.
Heutzutage gibt es unzählige Variationen der Haselnuss-Hörnchen, von mit Schokolade überzogenen Versionen bis hin zu Füllungen mit Marzipan oder Nougat. Das folgende Rezept bleibt jedoch dem klassischen Geschmack treu – mit einer einfachen, aber köstlichen Haselnuss-Zucker-Füllung.
Rezept für etwa 32 Haselnuss-Hörnchen
Zutaten
Für den Teig:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 150 g Mehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g weißer Zucker
- 40 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben oder geschmolzene Schokolade zum Tunken (optional)
