von Dann Knoblauch in die Pfanne – oh, ich liebe Knoblauch, und ehrlich, ich nehm manchmal auch mehr als zwei Zehen, weil’s einfach so gut riecht. Kurz anbraten, nicht zu lange, sonst wird’s bitter – ist mir auch schon passiert, dann schmeckt die ganze Soße komisch, also aufpassen. Dann Frischkäse rein – ja, einfach so reinklatschen, nix mit schön schmelzen lassen, das vermischt sich schon – Sahne hinterher, Brühe dazu, alles gut umrühren. Und dann der Parmesan – ich reib den meistens frisch, aber manchmal nehm ich auch einfach den geriebenen aus der Tüte, ganz ehrlich, weil’s halt schnell gehen muss.
Das Ganze schön umrühren, ein bisschen köcheln lassen, so dass es dicker wird – ich mag’s ja, wenn die Soße so richtig schön sämig ist. Wenn’s zu dick wird, einfach noch’n Schluck Brühe oder Milch rein, kein Stress. Dann die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen – einfach rein, Deckel drauf, und so 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ich mach dann meistens die Küche ein bisschen sauber, wisch die Arbeitsfläche ab, und schau, dass die Kinder ihre Schulsachen wegräumen – klappt nicht immer, aber naja.
Nach 10 Minuten Deckel ab, bisschen Petersilie drüber – wenn ich dran denk, wenn nicht, auch egal – abschmecken, bisschen Salz, bisschen Pfeffer, fertig. Manchmal probier ich und denk, ach, da fehlt noch was, dann kommt noch’n Spritzer Zitrone rein oder so’n kleiner Klecks Butter – muss aber nicht, ist auch so lecker.
Wir essen das meistens mit Reis, aber Nudeln gehen auch – oder Kartoffelpüree, wenn ich mal Bock hab, länger in der Küche zu stehen. Aber ehrlich, ich mach’s oft einfach so, wie’s am schnellsten geht. Und das Allerbeste: Die Soße, die musst du echt mit nem Stück Brot auftunken, das ist der Hammer. Mein Mann sagt immer, das ist das Beste an dem Gericht, diese Soße – und ich geb ihm da recht.
Also, wenn du mal wieder denkst: „Oh Mann, was koch ich bloß heute?“ – probier das aus. Hähnchen, Frischkäse, Parmesan, bisschen Knoblauch, bisschen Sahne – das kann eigentlich nur gut werden. Nicht zu kompliziert, keine fancy Zutaten, einfach was Herzhaftes, was die ganze Familie satt macht und glücklich. Und wenn mal was daneben geht – halb so wild. Hauptsache, alle sitzen zusammen am Tisch, quatschen, lachen, und am Ende sind die Teller leer. Das ist doch das, was zählt, oder?
