von Ich muss euch mal von dem Tag erzählen, als ich das erste Mal so eine cremige Garnelen-Pasta gemacht hab. Das war so’n Sonntag, wir hatten nix Besonderes daheim, aber irgendwie war mir danach, mal was zu machen, das so ein bisschen fancy aussieht – so „Restaurant-Feeling“ halt, aber ohne, dass ich ewig in der Küche steh. Ich hab also in den Kühlschrank geguckt, da lagen noch Garnelen, so’n halbes Päckchen Parmesan, und so’n angefangener Becher Sahne. Pasta sowieso, die hab ich immer auf Vorrat. Also dachte ich: Komm, Hellen, probier das mal, kann ja nicht so schwer sein. Und Leute, es war so gut – das mach ich seitdem echt regelmäßig, wenn ich mal beeindrucken will, aber ohne viel Aufwand.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zutaten:
12 oz (also ungefähr 350 g) breite Nudeln wie Fettuccine oder Pappardelle
500 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Becher Sahne (ca. 200 ml)
50 g Parmesan, gerieben
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Chiliflocken (optional, je nachdem, ob du’s scharf magst)
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung (oder einfach Oregano und Basilikum)
½ Tasse Nudelwasser (unbedingt aufheben!)
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Also, ich hab als Erstes die Nudeln gekocht – Wasser im großen Topf zum Kochen bringen, bisschen Salz rein, dann die Nudeln reinwerfen und so lange kochen, wie auf der Packung steht. Ich mach die immer al dente, weil wenn du sie zu weich kochst, dann werden sie in der Soße so matschig, und das mag ich gar nicht. Und ganz wichtig: Bevor du das Wasser abschüttest, unbedingt ne halbe Tasse Nudelwasser aufheben – das vergess ich so oft, aber das ist echt wichtig für die Soße später.
