von 4. Erbsen und Brühe kochen:
- Mit 1 Liter Wasser ablöschen und gut umrühren.
- Schälerbsen hinzufügen und das restliche Wasser angießen.
- Gemüsebrühe und Majoran unterrühren.
- Eintopf aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Kartoffeln hinzufügen:
- Nach 20 Minuten die gewürfelten Kartoffeln dazugeben.
- Weitere 40 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
6. Abschmecken und Verfeinern:
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Variationen und Tipps
- Mehr Bauchspeck: Für eine herzhaftere Variante kann der Bauchspeckanteil auf 200 g erhöht werden.
- Ungeschälte Erbsen: Diese können alternativ verwendet werden, erfordern jedoch 12 Stunden Einweichzeit.
- Sättigungsbeilage: Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Baguette.
