von Dann kipp ich den Teig in die Form. Manchmal mach ich auch Muffins draus – das lieben die Kinder, weil sie sich dann wie kleine Kuchen fühlen. Und dann – das ist mein Lieblingsteil – schnibbel ich ne Banane in Scheiben und leg die obendrauf. Sieht einfach hübsch aus und schmeckt auch so schön karamellig nach dem Backen. Oder ein paar Nüsse drüberstreuen – Walnüsse, Haselnüsse, egal. Oder ein paar Schokostückchen, wenn ich mal Lust auf richtig schokoladig hab.
Und dann ab in den Ofen. Ich stell mir immer den Timer auf 20 Minuten, dann schau ich mal. Je nach Form und Ofen braucht’s so 20–25 Minuten. Wenn du nen Zahnstocher reinsteckst und der kommt sauber raus, dann ist’s fertig.
Und dann – das ist das Härteste – musst du eigentlich warten, bis das Ganze abgekühlt ist. Aber ganz ehrlich, ich schnapp mir meistens schon ein warmes Stück, weil ich’s einfach nicht abwarten kann. Es riecht einfach so gut, so richtig nach Bananenbrot mit Schokolade, nur halt ein bisschen gesünder.
Variationen – weil ich ja nie zweimal dasselbe mach
Ich experimentier da auch gern mal. Manchmal geb ich ein, zwei Löffel Chiasamen rein, für so ein bisschen Extra-Biss und weil’s halt gesund sein soll. Oder ich schmeiß ein paar Kokosraspeln dazu, das gibt so’n exotischen Touch. Manchmal mach ich auch nen Klecks Erdnussbutter obendrauf, bevor’s in den Ofen geht, und zieh den mit nem Zahnstocher durch – sieht cool aus und schmeckt hammermäßig.
Wenn ich richtig dekadent sein will, mach ich noch ein paar dunkle Schokodrops rein – so richtig zartbitter, 70% oder mehr. Die schmelzen dann beim Backen so schön und machen kleine Schokospots im Kuchen – ein Traum!
Aufbewahrung – oder: Wie versteck ich den Kuchen vor den Kindern?
Also, ehrlich, bei uns hält der Kuchen meistens eh nicht lange. Aber falls doch:
- Im Kühlschrank hält er sich so 4–5 Tage. Einfach in ne Dose packen, fertig.
- Im Gefrierfach geht auch super – in Scheiben einfrieren, einzeln verpackt. Morgens rauslegen, mittags isst du’s.
- Bei Zimmertemperatur: so 1–2 Tage, dann wird’s schon so’n bisschen matschig, find ich.
Ich mach meistens ne doppelte Portion und frier die Hälfte ein – so hab ich immer was da, wenn’s mal schnell gehen muss.
