Cremiger Low Carb Tomaten-Gurken-Salat

• 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
• 1 TL Senf (optional)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Dill oder frischer Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Tomaten, Gurken und Zwiebel in eine große Salatschüssel geben. Den Feta-Käse und die gehackte Petersilie hinzufügen.
2. In einer separaten Schüssel alle Zutaten für das Dressing gut vermischen: griechischer Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Apfelessig, Senf, Knoblauch und Dill. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Dressing über das Gemüse gießen und gut durchmischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und ggf. nachwürzen.

Das koennte dir auch schmecken

Low-Carb-Frikadellen wie bei Oma – saftig, würzig und ohne Brot Airfryer-Hähnchen mit Gemüse – das Low-Carb-Rezept, das ich zufällig entdeckt habe und seitdem ständig mache Leichter Heidelbeer-Frischkäsekuchen aus der Heißluftfritteuse – Mein unkompliziertes Lieblingsdessert für gemütliche Nachmittage Leichter Traumkuchen – der saftige Kuchen, den ich ohne schlechtes Gewissen immer wieder backe