Bodenloser Zwiebelkuchen – herzhaft, saftig und unglaublich lecker!

Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die am meisten begeistern. Dieser bodenlose Zwiebelkuchen ist der beste Beweis dafür! Außen wunderbar goldbraun, innen herrlich saftig und voller Geschmack – eine Kombination aus würzigen Zwiebeln, herzhaftem Räucherschinken und geschmolzenem Käse.

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

Das Besondere daran: Sie brauchen weder Hefeteig noch einen klassischen Kuchenboden. Alle Zutaten werden einfach miteinander verrührt und anschließend im Backofen goldbraun gebacken.

Ob als schnelles Abendessen, zum gemütlichen Familienessen oder für Gäste – dieser herzhafte Zwiebelkuchen schmeckt warm und kalt einfach köstlich.

Warum dieser Zwiebelkuchen so besonders ist

Klassischer Zwiebelkuchen wird häufig mit einem Hefeteigboden zubereitet. Bei dieser Variante fällt das aufwendige Kneten und Gehenlassen komplett weg.

Stattdessen verbinden sich Mehl, Eier, Milch und Käse zu einer saftigen Masse, die beim Backen fest wird und eine wunderbar zarte Konsistenz bekommt.

Der Emmentaler sorgt für eine würzige Käsenote, während die Zwiebeln und der Räucherschinken dem Kuchen seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Und das Beste: Die Vorbereitung dauert gerade einmal etwa 20 Minuten!

Zutaten für einen bodenlosen Zwiebelkuchen

Für eine runde Backform mit etwa 26 cm Durchmesser benötigen Sie:

500 g weiße Zwiebeln

200 g geriebenen Emmentaler

200 g Räucherschinken, gewürfelt

200 g Mehl

200 ml Milch

3 Eier

1 gestrichenen TL schwarzen Pfeffer

Etwas Kümmelpulver nach Geschmack

Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 30–40 Minuten

Gesamtzeit: ca. 60 Minuten

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Zwiebeln vorbereiten

Zunächst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Je feiner die Zwiebeln geschnitten werden, desto gleichmäßiger verteilen sie sich später im Kuchen.

Wer einen besonders milden Geschmack bevorzugt, kann die Zwiebeln vorher einige Minuten in einer Pfanne mit wenig Öl glasig dünsten und anschließend abkühlen lassen.