Besser als jedes Restaurant: Diese Südtiroler Carbonara ist in 20 Minuten fertig

Also falls du auch denkst, Carbonara ist nichts für dich – probier diese Version aus. Ehrlich. Ich hätte nie gedacht, dass mich ein Nudelgericht so begeistern kann. Aber diese Südtiroler Variante hat mich komplett überzeugt.

Und wer weiß – vielleicht sitzt du bald genau wie ich da, schaust deine Familie an, wie sie genüsslich schmatzend am Tisch sitzt, und denkst: “Wie gut, dass ich das ausprobiert habe.”

Zutaten:

• 500 g Spaghetti oder Bucatini
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Südtiroler Schinkenspeck, gewürfelt
• 5 Eier
• 250 ml süße Sahne (15 % Fett)
• 150 g Pecorino Romano, gerieben

Zubereitung:

1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit Speck in Olivenöl goldbraun braten.
3. Eier, Sahne, 75 g Pecorino und Pfeffer verrühren.
4. Nudeln abgießen, im Topf mit Speck vermengen.
5. Eier-Sahne-Mischung darübergeben und zügig verrühren.
6. Sofort servieren und mit restlichem Pecorino bestreuen.

Und bitte: Nicht zu lange warten. Am besten schmeckt’s, wenn die Pasta noch dampft.

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Einmal gebacken, seitdem will mein Mann nur noch diesen Kuchen – so fluffig, dass er auf der Zunge zergeht! Diese Gemüsesuppe mache ich 3 Tage hintereinander – danach fühle ich mich viel leichter! Einmal für meinen Mann gemacht – jetzt will er dieses Kartoffelgericht jede Woche! 5-Tassen-Salat – einmal gemacht, seitdem will ihn meine Familie ständig!