von Es war an einem dieser Sonntage, an denen ich eigentlich gar keine Lust hatte zu kochen. Ich stand in meiner Küche, blätterte durch alte Rezepte und dachte mir: „Heute nur etwas Schnelles, bitte.“ Doch dann kam meine Nachbarin Helga herein, brachte einen Teller mit, und als sie die Folie abhob, strömte mir ein Duft entgegen, der mich sofort in den Bann zog. Ein warmer, würziger Geruch nach Rinderhack, geschmolzenem Käse und frisch gebackenen Teigrollen – so etwas hatte ich noch nie gesehen. „Das musst du unbedingt probieren“, sagte sie und reichte mir eine Scheibe dieser goldbraun überbackenen Hackfleischrollen. Ich biss hinein, und ich schwöre, ich war im siebten Himmel.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Die Füllung war saftig, das Hackfleisch perfekt gewürzt, der Käse zog sich cremig, und außen war der Tortilla-Mantel goldbraun und leicht knusprig. Helga lachte nur und meinte: „Ach Kind, das ist doch nur mein Rinderhack-Rollen-Geheimnis aus dem Ofen – schnell gemacht und alle lieben es.“
Und genau dieses Rezept will ich euch heute vorstellen, weil es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch praktisch: Du kannst es für ein schnelles Abendessen machen, als Party-Snack oder sogar kalt am nächsten Tag mitnehmen.
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 6 Weizentortillas (groß, ca. 25 cm Durchmesser)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie (frisch gehackt)
- 1 rote Paprika
- 100 g Mais (aus der Dose, gut abgetropft)
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar, je nachdem wie würzig du es magst)
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform
