Ofengebackener Blumenkohl mit käsiger Kruste

Dieses Rezept verwandelt einfachen Blumenkohl in eine köstliche, knusprige Delikatesse. Perfekt als gesunde Alternative zu frittierten Snacks!

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl
• 2 Eier
• 1/2 TL Knoblauchpulver oder gehackter frischer Knoblauch
• 1 TL Paprikapulver
• 2/3 Tasse Paniermehl
• 1/2 Tasse geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Gouda)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Öl zum Einfetten

Zubereitung:

1. Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden, waschen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten vorgaren. Danach abgießen und kalt abschrecken.
2. In einer Schüssel Paniermehl, Käse, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen und leicht einfetten.
5. Blumenkohlstücke zuerst in die Eier tauchen, dann in der Paniermischung wälzen.
6. Röschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviertipp: Mit einem frischen Kräuterquark oder einer pikanten Chili-Sauce genießen!