von Ach, manchmal braucht man einfach so ein Gericht, das satt macht, nach Zuhause schmeckt und irgendwie wie eine warme Umarmung ist. Genau so ein Rezept ist dieses Cube-Steak mit Zwiebelsoße richtig deftig, aromatisch, und so einfach, dass du es locker auch an einem Wochentag hinkriegst, wenn der Tag mal wieder lang war und alle Hunger haben. Ich hab’s übrigens durch Zufall gefunden, als ich neulich mal wieder auf der Suche nach einem neuen Fleischrezept war mein Mann liebt ja Fleisch, und die Kinder meckern auch nicht, wenn’s was Herzhaftes gibt. Also hab ich mich dran gemacht, ausprobiert, und es war Liebe auf den ersten Bissen.
Was mir an diesem Gericht besonders gefällt: Es braucht nicht viel Schnickschnack, keine fancy Zutaten, einfach gutes Fleisch, Zwiebeln, Brühe und ein paar Gewürze mehr nicht. Und es geht echt schnell: In 30 Min steht alles auf dem Tisch, und du musst nicht stundenlang in der Küche stehen.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zutaten für die Steaks:
4 Cube Steaks (ca. 700 g)
1 TL Paprika
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchgranulat
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
3 EL Mehl
3 EL Olivenöl
Für die Zwiebelsoße:
2 EL Butter
1 große gelbe Zwiebel, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Mehl
700 ml Rinderbrühe
1 Rinderbrühwürfel
2 TL Worcestershire-Sauce
(wer mag: ein Schuss Kitchen Bouquet für die Farbe)
Zubereitung:
Zuerst das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 15–20 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen – so gart es gleichmäßiger. Währenddessen die Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen: Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer.
Die Steaks auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer (oder dem Nudelholz, so hab ich’s gemacht) auf etwa 0,5 cm Dicke klopfen. Dann die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Steaks verteilen und 3 EL Mehl darüberstreuen, schön einreiben, damit’s gut haftet.
