von Es gibt Gerichte, die plötzlich wieder auftauchen, als wären sie nie weg gewesen. Dieses hier ist so eines. Ich erinnere mich noch genau an den Moment, als ich bei meiner Tante Ute in der Küche stand – es war einer dieser regnerischen Herbstnachmittage, an denen das Licht durch die alten Fensterscheiben flackerte und man den Duft aus dem Ofen schon im Flur roch. Es war kein Feiertag, kein besonderer Anlass – und doch wurde das Essen zum Fest.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Tante Ute hatte immer ein Händchen dafür, einfache Zutaten in etwas Besonderes zu verwandeln. Und genau so funktioniert dieses Rezept: zarte Schweinemedaillons, liebevoll mit Bacon umwickelt, und dann baden sie – ganz ohne Eile – in einer cremigen Curry-Sahne-Soße, die süß, würzig und leicht tomatig schmeckt. Ein Gericht, das nicht viel Schnickschnack braucht, aber dafür jede Menge Seele.
Was du brauchst (für 4 hungrige Personen):
? Für das Fleisch:
- 1 kg Schweinefilet
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 20 Scheiben Bacon (nicht zu dick, damit sie schön knuspern)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Öl für die Auflaufform
