von Wenn es ein Gericht gibt, das sofort Kindheitserinnerungen weckt und nach Zuhause schmeckt, dann sind es Frikadellen mit Kartoffelbrei und Gemüse. Saftig gebratene Frikadellen, cremiges Kartoffelpüree und buntes Buttergemüse in kräftiger Bratensoße – dieses einfache, aber herzhafte Gericht ist in Deutschland ein echter Familienklassiker.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Hier zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du dieses Soulfood ganz einfach selbst zubereitest – perfekt für jeden Tag, aber auch wunderbar als Sonntagsessen.
? Zutaten für 4 Portionen
Für die Frikadellen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel
- 1 Brötchen (vom Vortag) oder 3 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Etwas Öl zum Braten
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 30 g Butter
- Salz, Muskatnuss
Für das Gemüse:
- 300 g Möhren (in Stücken oder Babykarotten)
- 200 g Erbsen (TK oder aus dem Glas)
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- Salz
Für die Soße:
- 250 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl oder Speisestärke
- 1 EL Butter
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
?? Zubereitung
1. Frikadellen formen und braten
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten. Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Alles zusammen mit dem Hackfleisch, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen.
In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie schön braun und durchgegart sind.
