von Warum dieses Rezept so besonders ist
Ein Quarkkuchen ohne Boden ist eine schnelle und unkomplizierte Variante des klassischen Käsekuchens. Ohne Mürbeteig ist er besonders saftig und locker. Er eignet sich perfekt für spontane Backaktionen oder als leichtes Dessert für jede Gelegenheit. Das Beste daran: Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, da kein Teig geknetet oder ausgerollt werden muss.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zutaten für einen herrlich cremigen Quarkkuchen
- 3 EL neutrales Öl
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 5 Eier
- 850 g Quark (Magerquark oder Vollfett)
- 220 g Zucker
- 2 Becher süße Sahne (je 200 g)
- 2 Becher saure Sahne (je 200 g)
- 3 Tropfen Zitronenaroma (alternativ Abrieb einer Bio-Zitrone)
- 1 Packung Vanillezucker
- Butter und Paniermehl für die Form
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut löst.
2. Quarkmasse herstellen
- Die Eier trennen und das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- In einer großen Rührschüssel die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma und Öl schaumig schlagen.
- Quark, süße Sahne, saure Sahne und Puddingpulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
