von Warum dieser Salat so besonders ist
Ein Über-Nacht-Salat ist die ideale Wahl für Partys, Buffets oder als Beilage zu einem gemütlichen Abendessen. Durch die Zubereitung am Vortag zieht er gut durch und entfaltet ein intensives Aroma. Er ist unkompliziert, sättigend und lässt sich nach Belieben anpassen.
Zutaten für einen großen Salat (4–6 Personen)
- 1 kg Chinakohl
- 1 Zwiebel
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
- 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g)
- 1 kleine Dose Erbsen (ca. 150 g)
- 250 g Mayonnaise
- 200 g Vollmilchjoghurt
- Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
- ½ Bund frische Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
- Chinakohl in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken.
- Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mais und Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Salat schichten
- In einer großen Schüssel die Zutaten schichtweise verteilen: Zuerst eine Lage Chinakohl, dann Zwiebeln, Paprika, Mais und Erbsen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
3. Dressing zubereiten
- Mayonnaise mit Joghurt glatt rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Das Dressing gleichmäßig über den geschichteten Salat geben.
4. Durchziehen lassen
- Die Schüssel gut abdecken und den Salat mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Während dieser Zeit vermischen sich die Aromen, und der Salat bekommt eine besonders cremige Konsistenz.
5. Servieren
- Vor dem Servieren die frische Petersilie hacken und darüberstreuen.
- Optional kann der Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder gehackten Nüssen verfeinert werden.
Tipps für Variationen
- Leichtere Variante: Statt Mayonnaise kann eine Mischung aus griechischem Joghurt und etwas Zitronensaft verwendet werden.
- Extra Würze: Wer es herzhafter mag, kann zusätzlich Käsewürfel oder gebratene Speckstreifen hinzufügen.
- Vegetarische Eiweißquelle: Gekochte Kichererbsen oder Kidneybohnen machen den Salat noch sättigender.
Fazit: Perfekt für jede Gelegenheit
Dieser Über-Nacht-Salat überzeugt durch seine Einfachheit, seinen frischen Geschmack und seine vielseitigen Variationen. Er ist ideal für stressfreie Vorbereitungen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Perfekt für Gäste oder als gesunde, unkomplizierte Mahlzeit!
