Dieses einfache und leckere Gericht aus der DDR-Zeit ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 200 g Reis
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter oder Margarine
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Den gekochten Reis unter die Champignon-Mischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.