Einfaches DDR-Gericht: Champignons mit Reis

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
5. Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
6. Den gekochten Reis unter die Champignon-Mischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

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Einmal gebacken, seitdem will mein Mann nur noch diesen Kuchen – so fluffig, dass er auf der Zunge zergeht! Diese Gemüsesuppe mache ich 3 Tage hintereinander – danach fühle ich mich viel leichter! Einmal für meinen Mann gemacht – jetzt will er dieses Kartoffelgericht jede Woche! 5-Tassen-Salat – einmal gemacht, seitdem will ihn meine Familie ständig!