von Knusprige Kartoffelpuffer sind ein echter Klassiker und einfach zuzubereiten. Sie passen perfekt als Beilage, Hauptgericht oder Snack mit süßen und herzhaften Beilagen.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2-3 EL Mehl (optional: Haferflocken oder Kartoffelstärke)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebene Kartoffelmasse in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Die Zwiebel fein reiben und zu den Kartoffeln geben.
- Eier und Mehl zur Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Muskatnuss abschmecken. Alles gut vermengen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen.
- Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (jeweils etwa 3-5 Minuten pro Seite).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Serviervorschläge:
- Süß: Mit Apfelmus oder Zucker und Zimt.
- Herzhaft: Mit Räucherlachs und Kräuterquark, oder Sauerrahm und Kräutern.
