Hähnchen-Curry mit Basmati-Reis

Zutaten:

• 400 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gehackt)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2-3 Esslöffel Currypulver (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Frischer Koriander zum Garnieren
• 200 g Basmati-Reis
• 500 ml Wasser

Zubereitung: