von Natürlich gibt’s auch Tage, da läuft nicht alles so perfekt. Da schmeiße ich die Brottüten einfach in die Gefriertruhe, weil’s schnell gehen muss, weil der Einkauf stressig war oder weil ich einfach keine Lust habe, alles schön einzupacken. Aber ich merke dann auch den Unterschied. Wenn ich das Brot später auftauche, ist es einfach nicht so gut. Also nehme ich mir meistens die paar Minuten mehr Zeit – das lohnt sich.
Ich hab übrigens auch mal ausprobiert, Brot in einer Brotdose einzufrieren. So eine große Edelstahlbox, die ich eigentlich für den Kühlschrank gekauft habe. Und das geht auch ganz gut, muss ich sagen. Das Brot bleibt trocken, nimmt keine Gerüche an, und ich hab’s gleich ordentlich verstaut.
Apropos Gerüche – das ist ja auch so ein Punkt. Ich weiß nicht, wie’s bei dir ist, aber in meinem Gefrierschrank riecht’s manchmal nach allem Möglichen. Wenn da mal ein offenes Päckchen Lachs drin lag, dann zieht dieser Geruch in alles rein, was nicht richtig verpackt ist. Das ist mir bei Plastik oft passiert, weil die Tüten eben nicht richtig dicht sind. Seit ich auf Papier umgestiegen bin, hab ich das Problem nicht mehr.
Und jetzt noch ein kleiner Tipp von mir, so am Rande: Wenn du das Brot aus dem Gefrierfach nimmst, lass es am besten bei Zimmertemperatur auftauen, schön langsam, damit es nicht so viel Feuchtigkeit zieht. Und wenn’s mal schnell gehen muss – ja, dann leg ich’s auch mal in den Ofen, so bei 150 Grad, ein paar Minuten, und schon duftet die ganze Küche nach frisch gebackenem Brot.
Ich find ja sowieso, der Duft von Brot ist einer der schönsten Gerüche, die es gibt. Das erinnert mich immer an meine Oma, die früher oft selbst gebacken hat. Sie hat das Brot damals noch in so ein großes Tuch gewickelt und auf dem Fensterbrett abkühlen lassen. Kein Plastik, kein Schnickschnack – einfach nur gutes, ehrliches Brot.
Also, wenn du mich fragst: Brot in Plastik einfrieren? Nein, danke. Es gibt so viele bessere Möglichkeiten, und wenn man’s einmal ausprobiert hat, will man gar nicht mehr zurück. Ich hab’s für mich jedenfalls entdeckt, und ich hoffe, dass du vielleicht auch Lust bekommst, es mal anders zu machen. Probier’s aus – es lohnt sich, versprochen.
Und wenn du magst, schreib mir doch mal, wie du dein Brot einfrierst. Ich freu mich immer, von anderen zu hören und neue Tipps zu bekommen. Vielleicht hast du ja noch einen Trick auf Lager, den ich noch nicht kenne?
