von Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber wenn draußen die Sonne knallt, will ich nicht ewig in der Küche stehen – und trotzdem soll’s richtig gut schmecken. Genau dafür liebe ich dieses Rezept! Frische Tomaten, würziger Knoblauch, eine Prise Chili und dann… Garnelen! Klingt nach Urlaub in Italien, oder?
Ich hab dieses Gericht zum ersten Mal gemacht, als ich noch nicht mal wusste, was Spaghettini genau sind. Ich dachte: „Na ja, Nudeln halt.“ 😄 Und jetzt? Jetzt ist das mein Geheimtipp für Sommerabende, an denen man sich was gönnen will, ohne 100 Zutaten oder stundenlange Vorbereitung.
Zutaten für 2 hungrige Personen:
- 1 Knoblauchzehe (nicht zu groß, sonst übertönt’s alles)
- 1 rote Chilischote (wer’s milder mag: halbe reicht!)
- 400 g Tomaten (am besten aromatische, z. B. Romatomaten)
- 2 Stiele Basilikum (frisch natürlich)
- 4 EL Olivenöl (extra vergine, wenn’s geht)
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
- 200 g Spaghettini (dünne Spaghetti – oder normale, geht auch!)
- 180 g Garnelen, küchenfertig (TK, aufgetaut – so mach ich’s auch)
In 30 Minuten auf dem Tisch – so geht’s:
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Erstmal die Basics vorbereiten
Wasser für die Nudeln aufsetzen, salzen nicht vergessen!
Dann Knoblauch und Chili fein hacken. Wer kleine Kinder hat oder nicht so scharf mag, nimmt nur die halbe Chili. 😉 -
Tomaten schneiden & marinieren
Stielansatz raus, Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben, dann gleich Knoblauch, Chili, die Hälfte vom gezupften Basilikum und 4 EL Olivenöl dazu. Gut umrühren. Jetzt schon riecht’s nach Süden!
Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker abschmecken – die Tomaten danken’s dir.
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Nudeln kochen
Spaghettini ins kochende Wasser geben und laut Packung al dente kochen. Ich koste immer eine Minute vorher – du weißt ja, jeder Herd ist anders. -
Garnelen braten
Garnelen gut abtupfen (nicht weglassen, sonst spritzt’s!).
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen reingeben und von jeder Seite 1–2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Leicht salzen. Wenn sie rosa werden und duftet’s nach Meer – perfekt. -
Alles vereinen
Nudeln abgießen, direkt zur Tomatenmischung geben. Garnelen ebenfalls dazu, einmal vorsichtig alles durchheben.
Noch einmal mit Salz & Pfeffer abschmecken, den Rest Basilikum drüberstreuen – und ab auf den Teller.
Mein kleiner Geheimtipp:
- Wenn du magst, gib noch ein paar Mini-Mozzarella-Kugeln dazu – macht’s besonders cremig.
- Oder ein Spritzer frischer Zitronensaft über die Garnelen – bringt Frische!
Warum ich dieses Gericht so liebe:
- Es ist leicht und sommerlich, ohne langweilig zu sein.
- Man braucht nur eine Pfanne & einen Topf – wenig Abwasch! 🙌
- Es sieht auf dem Teller richtig „wow“ aus – obwohl es total simpel ist.
- Und mein Mann sagt jedes Mal: „Boah, das ist besser als im Restaurant.“ (Okay, er ist voreingenommen, aber trotzdem! 😄)
Nährwerte (pro Portion – falls dich sowas interessiert):
- Energie: ca. 700 kcal
- Kohlenhydrate: 78 g
- Eiweiß: 31 g
- Fett: 27 g
Also nichts für Hardcore-Diät, aber perfekt für „Ich hab’s mir verdient“-Tage.
💬 Und jetzt du!
Wenn du Lust hast, probier’s doch mal aus und sag mir, wie’s geworden ist. Ich freu mich immer über Varianten – manche nehmen z. B. Rucola statt Basilikum, oder gebratene Zucchiniwürfel dazu. Alles geht!
Für mich ist das Rezept ein echter Alltagsheld mit Urlaubsflair – einfach, frisch, aromatisch.
Guten Appetit & liebe Grüße
– deine Anna (die mit den roten Schürzen 😄)
