von Frikadellen sind ein absolutes Wohlfühlessen. Außen knusprig, innen saftig – so müssen sie sein! Doch wie bekommt man die perfekte Konsistenz hin? Das Geheimnis liegt in der richtigen Zubereitung.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Was macht dieses Rezept so besonders?
- Locker und fluffig: Die eingeweichten Brötchen sorgen für eine weiche, saftige Konsistenz.
- Die richtige Würze: Senf gibt den Frikadellen eine feine, pikante Note.
- Perfekte Brattechnik: Mit Butterschmalz und mittlerer Hitze entsteht die ideale Kruste.
Zutaten für ca. 6–12 Frikadellen:
- 1–2 Brötchen (oder 50 g Paniermehl)
- 1 große Zwiebel
- 750 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 Eier
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2–3 EL Butterschmalz
Zubereitung
1. Brötchen einweichen
- Brötchen in Wasser legen und 10 Minuten einweichen. Danach gut ausdrücken.
2. Zwiebeln vorbereiten
- Zwiebel fein würfeln. Wer es milder mag, kann sie vorher in Öl andünsten.
