von Zutaten:
- 4 Rinderrouladen (je ca. 150-200 g)
- 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 4-6 Scheiben Speck (durchwachsen)
- 4 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver (süß oder geräuchert)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 Wacholderbeeren (optional)
- 1 Schuss Rotwein (optional)
- 1-2 TL Mehl (optional, zum Binden der Sauce)
