von Im Sommer gibt es für mich kaum etwas Besseres als eine richtig kalte, saftige Wassermelone. Direkt aus dem Kühlschrank, in große Stücke geschnitten und so süß, dass man eigentlich gar nichts anderes dazu braucht.
Das Problem kennt wahrscheinlich trotzdem jeder: Von außen sah die Wassermelone perfekt aus, sie war groß, schön grün und wirkte frisch. Zu Hause schneidet man sie voller Vorfreude auf – und dann kommt die Enttäuschung.
Das Fruchtfleisch ist zwar rot, schmeckt aber fast nach Wasser.
Mir ist das früher ständig passiert. Ich habe meistens einfach die schönste oder größte Wassermelone genommen und gehofft, dass ich Glück habe.
Irgendwann erklärte mir ein Händler auf einem Wochenmarkt, dass er Wassermelonen ganz anders auswählt. Seitdem schaue ich nicht mehr nur auf die Größe. Schale, Gewicht und vor allem der gelbe Auflagefleck können Hinweise darauf geben, wie reif eine Wassermelone ist.
Allerdings gibt es rund um Wassermelonen auch erstaunlich viele Mythen. Besonders die Behauptung, man könne die Süße zuverlässig an der Größe des kleinen Punktes an einem Ende erkennen, hält sich hartnäckig.
Ganz so einfach ist es leider nicht.
Hier sind die Merkmale, auf die ich beim Einkauf tatsächlich achte.
1. Der gelbe Fleck ist besonders interessant
Wenn ich eine Wassermelone in die Hand nehme, drehe ich sie zuerst um und suche nach dem sogenannten Auflagefleck.
Das ist die Stelle, auf der die Melone während ihres Wachstums auf dem Boden gelegen hat.
Bei einer reifen Wassermelone ist dieser Bereich häufig cremefarben bis kräftig gelb.
Ist die Stelle dagegen noch sehr hell, weißlich oder kaum vorhanden, kann das darauf hindeuten, dass die Frucht relativ früh geerntet wurde.
Deshalb gehört ein schöner gelblicher Auflagefleck für mich zu den ersten Dingen, die ich kontrolliere.
Wichtig ist allerdings: Auch dieses Merkmal garantiert nicht, dass die Melone außergewöhnlich süß sein wird. Sorte, Wetter und Anbaubedingungen spielen ebenfalls eine große Rolle.
Es erhöht lediglich die Chance, eine gut ausgereifte Frucht zu erwischen.
2. Lieber matt als auffällig glänzend
Früher hätte ich wahrscheinlich automatisch zur glänzendsten Wassermelone gegriffen.
Sie sieht schließlich besonders frisch aus.
Mittlerweile bevorzuge ich eher eine Melone mit einer festen, überwiegend matten Schale.
Sehr starker Glanz ist jedenfalls kein verlässliches Qualitätsmerkmal.
Viel wichtiger ist, dass die Schale insgesamt gesund aussieht und keine großen weichen oder beschädigten Stellen besitzt.
Kleine oberflächliche Kratzer sind meistens kein Drama. Bei tiefen Verletzungen, feuchten Stellen oder Bereichen, die sich weich eindrücken lassen, nehme ich lieber eine andere.
3. Das Gewicht verrät überraschend viel
Dieser Trick ist besonders einfach.
Wenn zwei Wassermelonen ungefähr gleich groß sind, nehme ich beide kurz in die Hände.
Diejenige, die sich für ihre Größe schwerer anfühlt, ist häufig die interessantere Wahl.
Wassermelonen bestehen zu einem sehr großen Teil aus Wasser. Ein ordentliches Gewicht kann deshalb ein gutes Zeichen für eine saftige Frucht sein.
Natürlich muss man dafür Früchte ähnlicher Größe vergleichen.
Eine riesige Wassermelone wird selbstverständlich schwerer sein als eine kleine. Entscheidend ist das Verhältnis zwischen Größe und Gewicht.
