Slow Cooker Chicken Cacciatore

Zutaten:

• 6 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
• 1 Dose (ca. 400 g) gewürfelte Tomaten (feuergeröstet, wenn möglich)
• 1/4 Tasse Tomatenmark
• 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1/4 Tasse schwarze Oliven, entsteint
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 1/2 Teelöffel italienische Gewürze
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Slow Cookers: Lege die Hähnchenschenkel in den Slow Cooker und würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Gemüse und Gewürze hinzufügen: Gib die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark, Pilze, Paprika, Oliven und Knoblauch in den Slow Cooker. Streue die italienischen Gewürze, den geräucherten Paprika und den roten Pfeffer (falls verwendet) darüber.
3. Kochen: Decke den Slow Cooker ab und stelle ihn auf niedrige Hitze. Lasse das Hähnchen etwa 6 Stunden lang garen, bis es zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
4. Abschmecken und Servieren: Nach der Garzeit das Hähnchen aus dem Slow Cooker nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch wieder in die Sauce geben und alles gut vermengen. Mit zusätzlichem Pfeffer oder Salz abschmecken, falls nötig.