von Wenn du Lust auf eine gesunde, schnelle und unkomplizierte Pizza hast, dann ist diese Gemüsepizza mit Joghurtsauce genau das Richtige für dich! Ohne Hefe und mit frischem, buntem Gemüse zubereitet, ist sie eine leichte, aber dennoch herzhafte Mahlzeit. Die Kombination aus fluffigem Teig, geschmolzenem Käse und der erfrischenden Joghurtsauce macht dieses Rezept zu einem echten Geschmackserlebnis. Und das Beste daran? Du brauchst nicht viel Zeit und kannst sie nach Belieben mit deinem Lieblingsgemüse variieren.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zutaten für die Gemüsepizza (für ca. 4 Portionen)
Für den Pizzaboden:
- 4 Eier
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Für den Belag:
- 1 Lauch (in feine Ringe geschnitten)
- 3 Karotten (geraspelt)
- 4 Kartoffeln (geschält und geraspelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 50 g Spinat (gehackt)
- 2 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum)
- 100 g Mozzarella (gerieben oder in Stücken)
Zutaten für die Joghurtsauce:
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL griechischer Joghurt oder saure Sahne
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Dill (gehackt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Gemüses:
- Lauch in feine Ringe schneiden.
- Karotten und Kartoffeln schälen und raspeln. Die geraspelten Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten ruhen lassen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend gut ausdrücken.
- Paprika würfeln, Spinat fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum) klein schneiden.
