von Dann kam der Knoblauch rein – ich liebe Knoblauch, wirklich, ich mach den in alles, und mein Mann meckert dann immer, dass er am nächsten Tag „wie ein Dönerstand“ riecht, aber naja, da muss er durch. Kurz mit anbraten, nur so, dass es duftet, nicht, dass er braun wird, weil dann wird er bitter, und das mag ich gar nicht. Dann hab ich die Brühe dazugekippt, die Sojasauce hinterher – ich hab ein bisschen mehr genommen, glaub ich, als im Rezept stand, weil ich’s würzig mag – und dann einfach Deckel drauf und ein paar Minuten köcheln lassen. In der Zeit hab ich kurz die Küche aufgeräumt, weil ehrlich, bei mir sieht’s beim Kochen immer aus wie auf dem Schlachtfeld – überall Schüsseln, Messer, Brettchen, und meistens klebt irgendwo ein Stück Karotte am Boden. Kennt ihr das?
Nach ein paar Minuten Deckel ab, Sesamöl drübergeträufelt – nicht zu viel, weil das hat so einen starken Geschmack, aber ein bisschen gibt dem Ganzen so einen schönen Kick – und dann einfach nochmal kurz abschmecken. Ich hab noch ein bisschen Pfeffer drübergemahlen, weil ich find, frisch gemahlener Pfeffer macht einfach alles besser. Dann Schnittlauch drüber, und fertig. Und wisst ihr was? Ich stand da und dachte: „Wow, das ging jetzt echt fix.“ Keine 15 Minuten, ehrlich.
Ich hab das Ganze dann auf Tellern verteilt – für die Kinder ein bisschen weniger Pfeffer, für meinen Mann extra viel, weil der’s gerne scharf mag – und dann saßen wir alle da, haben gegessen, und es war einfach nur ja, gut. Einfach gut. Kein Meisterwerk, keine Sterneküche, aber was Warmes, Frisches, Buntes auf dem Teller, und alle waren zufrieden.
Und seitdem mach ich das echt oft, gerade wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll. Manchmal nehm ich Zucchini statt Brokkoli, oder Paprika, je nachdem, was grad da ist. Und wenn ich richtig faul bin, nehm ich sogar TK-Gemüse – ja, lacht ruhig, aber das geht auch. Dann einfach in die Pfanne schmeißen, wie’s kommt.
Mein Mann fragt jetzt manchmal sogar schon: „Machst du wieder diese Gemüsepfanne?“ Und ich so: „Ja klar, in 15 Minuten fertig, was willste mehr?“ Ich find, das ist so ein typisches „Alltagsrezept“, weißt du? Nichts Besonderes, aber so ein Retter in der Not, und das sind doch oft die besten Rezepte. Die, die einem den Abend retten, wenn man eigentlich gar keinen Nerv mehr hat.
Ich mein, wer hat schon Zeit, jeden Tag stundenlang in der Küche zu stehen? Ich jedenfalls nicht. Zwischen Wäschebergen, Schulbroten schmieren, Hausaufgaben beaufsichtigen, und dann noch dem Mann zuhören, wie sein Tag war da bleibt nicht viel Zeit für komplizierte Rezepte. Aber diese Gemüsepfanne? Die krieg ich immer hin. Selbst wenn ich den halben Tag verpennt hab, oder wenn der Tag einfach chaotisch ist.
Manchmal schau ich dann auf den Teller, auf diese bunten Farben, die grünen Brokkoliröschen, die orangefarbenen Karotten, die braunen Pilze, und denk mir: „Hellen, das sieht ja fast gesund aus.“ Und dann fühl ich mich gleich ein bisschen besser, weil ich denk: „Hey, heute hab ich was Gutes für meine Familie gemacht.“ Auch wenn’s nur ne schnelle Gemüsepfanne war.
Also probier’s aus – es muss nicht perfekt sein, es muss nicht alles nach Plan laufen, Hauptsache, du machst’s einfach. Das ist doch das Wichtigste.
