Schneekuchen mit Quark und Baiser: Ein Traum in Weiß

Zutaten:

Teig:

• 1 Ei
• 220 g Mehl
• 1/2 Packung Backpulver
• 100 g Butter
• 85 g Zucker

Füllung:

• 250 g Schmand
• 120 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 220 ml Vollmilch
• 500 g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Baiser:

• 3 Eiweiß
• 40 g Zucker

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Teig herstellen:
   Alle Zutaten für den Boden in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und einen Rand hochziehen.
3. Füllung zubereiten:
   Für die Quarkmasse Schmand, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Milch, Magerquark und Puddingpulver zu einer cremigen Masse verrühren. Diese gleichmäßig auf den Teigboden geben.
4. Backen:
   Den Kuchen für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
5. Baiser-Schicht:
   Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die fertige Baisermasse nach den 50 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen. Nochmals 10 Minuten backen, bis der Baiser eine goldene Farbe bekommt.

Tipp:
Der Schneekuchen lässt sich auch hervorragend vorbereiten und bleibt mehrere Tage frisch. Mit einer Prise Zimt oder etwas geriebener Zitronenschale in der Füllung können Sie das Rezept zusätzlich verfeinern!