von Frikadellen gehören für mich zu den Gerichten, die einfach immer gehen. Schon als Kind wusste ich, dass ein gutes Mittagessen auf mich wartete, wenn der Duft von gebratenen Zwiebeln und würzigem Hackfleisch durchs Haus zog. Heute bereite ich sie am liebsten im Backofen zu. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch das ständige Wenden in der Pfanne. Während die Frikadellen im Ofen langsam goldbraun werden, bleibt genügend Zeit, den Salat vorzubereiten oder einfach kurz durchzuatmen.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Das Beste daran ist, dass sie außen eine schöne Kruste bekommen und innen wunderbar saftig bleiben. Außerdem braucht man deutlich weniger Fett als beim klassischen Braten. Ob mit Kartoffelpüree, Gemüse, Salat oder einfach auf einem frischen Brötchen – diese Frikadellen schmecken einfach immer.
Zutaten
850 g gemischtes Hackfleisch
2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
1 großes Ei
2 EL mittelscharfer Senf
3 EL Tomatenketchup
3 EL lauwarmes Wasser
2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Majoran
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
120 g Paniermehl
1 EL Öl zum Bestreichen
Optional
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Worcestersoße
etwas geriebene Muskatnuss
