von Hier findest du die Zutaten, die komplette Zubereitung und praktische Hinweise. Lies die Reihenfolge kurz durch – so gelingt das Rezept beim ersten Mal besser.
- Zutaten und Mengen direkt darunter
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tipps für ein gutes Ergebnis
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, Vollkornmehl, Trockenhefe und Salz vermengen.
- Den Honig oder Ahornsirup hinzufügen und dann langsam das warme Wasser unter ständigem Rühren dazugeben, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dabei nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Backform leicht einfetten.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und in die vorbereitete Backform geben. Optional können hier auch Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte auf den Teig gestreut werden.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
