von Hier findest du die Zutaten, die komplette Zubereitung und praktische Hinweise. Lies die Reihenfolge kurz durch – so gelingt das Rezept beim ersten Mal besser.
- Zutaten und Mengen direkt darunter
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tipps für ein gutes Ergebnis
Zubereitung:
- Filetstücke vorbereiten: Das Filet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Filetstücke scharf anbraten, bis sie rundherum braun sind. Die Filetstücke aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse braten: In demselben Topf Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Möhren und Sellerie anbraten, bis sie weich werden.
- Soße zubereiten: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann mit Rotwein (falls verwendet) ablöschen und die Brühe hinzufügen. Lorbeerblätter und frische Kräuter dazugeben.
- Filetstücke zurückgeben: Die angebratenen Filetstücke zurück in den Topf legen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 30-45 Minuten).
- Soße eindicken (optional): Falls die Soße zu dünn ist, kann man etwas Mehl mit Wasser vermengen und in den Topf geben. Rühren, bis die Soße eindickt.
- Abschmecken: Die Soße abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren: Den Filettopf heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln.
