Ein absolutes Highlight: Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senf-Sauce

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 200 g Frischkäse
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Muskatnuss und ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen, waschen und die äußeren Blätter entfernen. Danach für 8–10 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und kurz abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel glasig anbraten.
3. Gemüsebrühe dazugeben und den Frischkäse unter Rühren einarbeiten, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Den Senf hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer sowie optional Muskatnuss würzen.
5. Den Rosenkohl in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, sodass alle Röschen von der Sauce umhüllt sind.
6. Nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und heiß servieren.

Tipp: Perfekt als Beilage oder mit Kartoffeln ein sättigendes Hauptgericht!