von 1. Vorbereitung des Hefeteigs
Zuerst mischt ihr das Mehl in eine große Schüssel. Wenn ihr frische Hefe verwendet, löst diese zunächst in dem lauwarmen Wasser mit dem Zucker auf und lasst sie für etwa 5 Minuten stehen, bis sie gut schäumt. Bei Trockenhefe könnt ihr sie einfach direkt zum Mehl geben, ebenso den Zucker und das Salz. Gebt dann das lauwarme Wasser (und die aufgelöste Hefe, falls frisch verwendet) sowie das Olivenöl hinzu.
2. Den Teig kneten
Jetzt beginnt der spaßige Teil: Mit den Händen oder einer Küchenmaschine knetet ihr alles zu einem geschmeidigen Teig. Das dauert ungefähr 8-10 Minuten. Ihr merkt, dass der Teig fertig ist, wenn er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Falls er zu klebrig bleibt, gebt noch einen kleinen Esslöffel Mehl dazu, aber vorsichtig, damit der Teig nicht zu fest wird.
3. Teig gehen lassen
Deckt die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stellt sie an einen warmen Ort. Dort sollte der Teig mindestens eine halbe Stunde gehen, besser 45 Minuten. In der Zeit kann er wunderbar aufgehen und wird schön luftig. So wie ein kleines Kissen schaut er nach dieser Ruhezeit aus, wenn das Volumen sich merklich vergrößert hat.
4. Füllung vorbereiten
Während der Teig ruht, macht ihr die Füllung fertig. Vermischt die passierten Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Auch die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch könnt ihr hinzugeben, wenn ihr mögt – das gibt noch mal ein schönes Aroma. Wenn eure Kinder es lieber mild mögen, gebt vielleicht den Knoblauch weg oder nur ganz wenig. Der Käse sollte gerieben sein, und die Salamischeiben oder der Schinken können in kleine Stücke geschnitten werden.
5. Teig ausrollen
Nach dem Gehen legt ihr den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollt ihn zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 Zentimetern aus. Der Teig sollte nicht zu dünn werden, sonst reißen die Schnecken später, aber auch nicht zu dick, etwa 5 Millimeter sind optimal. Ein bisschen Mehl auf dem Nudelholz verhindert das Kleben.
6. Teig bestreichen und füllen
Jetzt verteilt ihr gleichmäßig die Tomatensauce auf dem Teig. Dabei bleibt etwa 1 Zentimeter Rand frei, damit die Füllung nicht herausläuft. Streut dann den geriebenen Käse darüber und legt die Salamischeiben oder den Schinken gleichmäßig verteilt auf die Käse-Schicht. Alternativ könnt ihr auch nur Käse nehmen, dann sind die Schnecken besonders mild und schnell gemacht.
7. Teig aufrollen
Fangt jetzt an, den Teig von der langen Seite her vorsichtig, aber feste zu rollen. Damit die Rolle möglichst gleichmäßig dick bleibt, könnt ihr zwischendurch kurz andrücken. Der letzte Zentimeter wird dann gut angedrückt, damit sich die Rolle nicht wieder öffnet beim Backen.
8. Schnecken schneiden
Mit einem scharfen Messer schneidet ihr nun von der Rolle ca. 2-3 Zentimeter dicke Stücke ab. Die Pizzaschnecken legt ihr auf ein Backblech, das ihr mit Backpapier ausgelegt habt. Achtet darauf, dass sie nicht zu dicht liegen, denn sie gehen beim Backen noch etwas auf.
9. Backen
Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Die Pizzaschnecken werden 15-20 Minuten gebacken, bis sie schön goldbraun sind und der Käse blubbert. Schon beim Backen verbreitet sich ein herrlicher Duft von Tomate, Käse und Gewürzen in der Küche, der Vorfreude macht.
10. Servieren
Nach dem Backen lasst ihr die Pizzaschnecken ein paar Minuten ruhen, dann könnt ihr sie lauwarm genießen. Sie schmecken frisch aus dem Ofen am besten, sind aber auch kalt ein beliebter Snack.
Tipps und Varianten:
Pizzaschnecken sind wirklich perfekt, wenn es schnell gehen soll und alle etwas Leckeres wollen. Aber es gibt viele Möglichkeiten, sie individuell zu variieren und dem eigenen Geschmack anzupassen.
Wenn ihr den Geschmack von klassischer Pizza liebt, könnt ihr statt Schinken oder Salami auch Gemüse wie Paprika, Mais oder kleine Champignonstückchen auf die Tomatensoße geben. Das macht es etwas leichter und frisch. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder frischer Oregano sorgen für noch mehr Aroma.
Für alle, die es gerne würziger mögen, eignet sich ein Klecks Pesto als Alternative zur Tomatensoße, oder ihr mixt etwas Paprikapulver, Chili oder Knoblauchpulver in die Füllung. Wenn ihr vegetarisch unterwegs seid, lassen sich die Pizzaschnecken wunderbar mit buntem Gemüse und Käse füllen, da ist für jeden etwas dabei.
Die Aufbewahrung ist ganz einfach: Reste könnt ihr in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag schmecken die Pizzaschnecken auch kalt super, z.B. für die Lunchbox. Wenn ihr sie lieber warm servieren wollt, legt sie einfach kurz in den vorgeheizten Ofen (ca. 5-8 Minuten bei 180 Grad) oder in die Mikrowelle.
Ein kleiner Fehler, den ich beim ersten Mal gemacht habe, war, den Teig zu dünn auszurollen und die Schnecken daher etwas trocken. Deshalb empfehle ich wirklich, ihn nicht zu dünn zu machen, sonst läuft die Füllung aus und die Schnecken verlieren ihre saftige Konsistenz. Auch der Rand beim ausgerollten Teig darf nicht zu dünn sein, das Verschließen der Rolle gelingt so viel besser.
Diese Pizzaschnecken sind ein klassischer Hit für viele Gelegenheiten: Ob als kleiner Snack für die Schulpause, als Fingerfood auf der nächsten Party, zum gemütlichen Fernsehen am Abend oder einfach für den schnellen Hunger zwischendurch. Sie sind immer willkommen, machen Spaß beim Zubereiten und bringen Familie oder Freunde zusammen.
Besonders an Wochenenden liebe ich es, wenn wir gemeinsam backen. Die Kinder helfen bei der Zubereitung, verteilen die Soße und rollen die Teigschnecke auf, das macht ihnen selber Spaß und stärkt gleichzeitig die Vorfreude aufs Essen. So entsteht eine gemütliche Atmosphäre in der Küche, die für mich fast genauso wichtig ist wie das leckere Ergebnis selbst.
Ich kann euch nur empfehlen, euch diese Pizzaschnecken zu merken. Sie sind so vielseitig, schnell gemacht und schmecken fast jedem. Und wenn ihr einmal eure eigene kleine Variante gefunden habt, werdet ihr ganz sicher oft gern darauf zurückkommen. Gerade für Familien mit Kindern ist das ein echtes Zauberrezept, einfach, unkompliziert und dabei richtig lecker.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachbacken und genießen! Guten Appetit!
