von Einmal brachte ich ihn zu einem Frühlingsbrunch bei einer Freundin mit. Dort wurde ich gleich nach dem Rezept gefragt. “Der schmeckt wie bei meiner Oma!” meinte eine. Und genau das ist es: dieser Salat verbindet. Er ist mehr als nur eine Mahlzeit – er ist ein kleines Stück Familiengeschichte.
Hier das Rezept zum Nachmachen:
Zutaten:
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 1 kleiner Bund Dill (alternativ: Petersilie oder Koriander)
- 2 EL Mayonnaise (nach Belieben auch mehr)
- 1 TL Zitronensaft oder milder Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), abschrecken und abkühlen lassen.
- Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Dill hacken.
- Eier pellen, in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Variieren kann man das Rezept natürlich auch: mit fein gewürfeltem Radieschen für mehr Frische, etwas Joghurt für eine leichtere Variante oder gehackten Walnüssen für mehr Biss.
Inzwischen ist dieser Salat auch bei meinen Kindern beliebt. Sie streichen ihn sich gern aufs Brot oder essen ihn mit einem Löffel direkt aus der Schale. Und jedes Mal, wenn ich ihn mache, denke ich daran, wie viele Generationen ihn schon zubereitet haben. Ohne viel Schnickschnack, aber mit Herz.
Vielleicht steht ja auch bei Ihnen ein alter Rezeptordner im Schrank, den Sie lange nicht mehr aufgeschlagen haben. Wer weiß, welche Schätze darin noch schlummern.
Für mich ist dieser Frühlingssalat mehr als nur ein Rezept. Er ist ein kleiner kulinarischer Liebesbrief an meine Familie – und an die einfachen Dinge, die oft die schönsten sind.
