von Wenn es schnell gehen muss und der Ofen kalt bleibt, ist dieses Pfannenbrot ohne Ofen die perfekte Lösung. Mit nur drei einfachen Zutaten, die man fast immer zu Hause hat, lässt sich im Handumdrehen ein goldbraunes, fluffiges Brot zaubern – direkt auf dem Herd, ganz ohne Backofen. Dieses Rezept eignet sich ideal für spontane Gäste, den kleinen Hunger zwischendurch oder als Basis für viele kreative Snacks und Beilagen.
🥖 Zutaten – was du brauchst
Für dieses unkomplizierte Brot brauchst du nur:
- 1 Tasse Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Diese drei Zutaten bilden die Basis – kein Hefe, kein Warten auf Teigruhe. In weniger als 20 Minuten hast du ein frisches Brot auf dem Tisch.
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
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Trockene Zutaten vermischen:
Gib das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel und vermische alles gründlich. -
Wasser nach Bedarf hinzufügen:
Gib langsam etwas Wasser hinzu (etwa 100–120 ml) und verrühre die Mischung mit einem Löffel oder deinen Händen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. -
Teig formen:
Forme eine Kugel oder einen flachen Laib und schneide bei Wunsch vorsichtig ein Muster in die Oberfläche – das sorgt für eine schöne Optik beim Backen. -
Pfanne vorbereiten:
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und gib einen Tropfen Öl oder Butter hinein, damit nichts anbrennt. -
Brot backen:
Gib den geformten Teig in die Pfanne und decke diese mit einem Deckel ab. So entsteht eine Art Mini-Backofen-Effekt.
Backe das Brot etwa 5–7 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Kruste klopft. -
Optional: Butter on top!
Für extra Geschmack kannst du ein Stück Butter auf das heiße Brot legen – es schmilzt und zieht herrlich in die Kruste ein.
💡 Warum dieses Brot so genial ist
- Kein Ofen notwendig: Ideal für Camping, Ferienwohnung oder kleine Küchen.
- Schnell und unkompliziert: Kein Gehenlassen des Teigs, kein Kneten über Minuten.
- Immer möglich: Zutaten sind günstig und in fast jedem Haushalt zu finden.
- Anpassbar: Dieses Basisrezept lässt sich wunderbar variieren (siehe unten).
🍽️ Serviervorschläge und Varianten
- Mit Knoblauchbutter: Direkt nach dem Backen mit einer Knoblauch-Kräuter-Butter bestreichen.
- Herzhaft belegt: Als Sandwich mit Käse, Schinken, Tomaten oder Avocado.
- Süß genießen: Mit Marmelade, Honig oder Nutella.
- Käsefüllung: Den Teig vor dem Braten mit geriebenem Käse füllen und zusammenklappen – ein kleiner Pfannenbrot-Käse-Traum.
- Mit Joghurt verfeinert: Ersetze etwas Wasser durch Naturjoghurt für mehr Säure und Weichheit.
🧼 Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Brot schmeckt am besten frisch, kann aber auch am nächsten Tag noch gegessen werden. Einfach in ein sauberes Küchentuch wickeln oder luftdicht lagern. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
⚠️ Tipps & Vorsicht
- Hitze kontrollieren: Zu hohe Hitze kann das Brot außen verbrennen, während es innen noch roh ist.
- Deckel nicht vergessen: So bleibt die Hitze in der Pfanne und das Brot gart gleichmäßig.
- Nicht zu viel Wasser: Gib die Flüssigkeit langsam dazu, damit der Teig nicht zu weich wird.
🏡 Persönliche Geschichte
Dieses Rezept habe ich in einem kleinen Ferienhaus im Allgäu entdeckt, als der Ofen nicht funktionierte. Wir wollten frisches Brot zum Abendessen – und so entstand die Idee, es einfach in der Pfanne zu versuchen. Seitdem gehört es zu unseren Familienklassikern. Sogar die Kinder lieben es und helfen beim Formen des Teigs!
🌟 Fazit
Ein einfaches, schnelles Rezept mit Wow-Effekt. Dieses Pfannenbrot ohne Ofen beweist, dass gutes Brot nicht kompliziert oder teuer sein muss. Mit nur drei Zutaten zauberst du etwas Warmes, Duftendes und unglaublich Leckeres auf den Tisch – ganz ohne Hefe, ohne Ofen, ohne Stress. Perfekt für alle, die das Backen lieben, aber wenig Zeit (oder Geduld) haben.
Probier es aus – einmal gemacht, willst du nie wieder darauf verzichten!
