Schwarzwälder Jägersauce – So gut, dass sogar der Wirt im Gasthaus neidisch wird!
von Es gibt Gerüche, die sofort Kindheitserinnerungen wecken – der Duft von gebratenen Pilzen, von dunkler Soße, die langsam vor sich hin köchelt, und vom Hauch …
Semmelknödel wie bei Oma – mein Lieblingsrezept aus alten Zeiten, das heute noch alle am Tisch glücklich macht
Es gibt Gerichte, die nicht nur satt machen, sondern ein Stück Zuhause auf den Teller bringen. Für mich gehören ganz klar Semmelknödel dazu – diese …
Leberliebe und Zwiebelzauber — Omas rustikaler Klassiker neu entdeckt
Ich hab das Gericht schon als Kind geliebt, obwohl die meisten in meinem Freundeskreis nie wirklich an Leber ranwollten. Bei uns zu Hause gab es …
Der Trick meiner Oma: Zwiebelschalen nie wieder wegwerfen
Viele Menschen schälen Zwiebeln und schmeißen die Schalen direkt in den Müll oder auf den Kompost. Meine Oma hat das nie verstanden. Für sie waren …
Knusprige Frikadellen aus dem Airfryer
Alles klar — hier bekommst du jetzt ein durchgehendes, bodenständiges, auf Deutsch geschriebenes Rezept für Frikadellen aus dem Airfryer, so wie’s ein normaler Mensch aus …
Omas polnisches Sauerkraut mit Kiełbasa und Kartoffeln — Sonntagsessen, das zu Tränen rührt
Ich habe dieses Gericht in meiner Kindheit sonntags aufgegessen; der Duft von langsam geschmorter Kiełbasa und Sauerkraut ist für mich wie ein kleiner Zeitreisemoment. Meine …
24-Stunden Schichtgulasch — das Fleisch zergeht auf der Zunge
24 Stunden Schichtgulasch — Kartoffelecken, Zwiebeln, Paprika und dieses langsame Schmoren, das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge. Ich schreibe das jetzt so, wie ich’s …
24 Stunden Schichtgulasch — das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge
Zutaten (für ca. 6–8 Personen, je nach Beilagen und Appetit) 1 kg Rindergulasch (aus der Schulter oder Wade, gut marmoriert) 220 g magerer Speck, gewürfelt …
Warum Hülsenfrüchte so wichtig sind bei Diabetes – eine Geschichte aus meiner Küche und aus dem Leben
Es gibt Themen, über die man nicht gerne spricht, bis sie einen selbst betreffen – Diabetes ist eines davon. In meiner Familie, wie wohl in …
Air Fryer Hähnchenstreifen – knusprig, goldbraun und wie vom Jahrmarkt, nur gesünder
Ich erinnere mich noch genau an jenen Nachmittag, an dem ich das erste Mal mit meiner neuen Heißluftfritteuse experimentierte. Es war einer dieser Sonntage, an …
